La Dietética Energética es la práctica culinaria que utiliza el sabor y la naturaleza de los alimentos para adaptar nuestros cambios internos a los cambios de la naturaleza. «Que el alimento sea tu medicamento» es su mejor definición.
Esta formación parte de la Medicina China Clásica y de sus obras de referencia, más allá de la MTC que ha llegado a Occidente. Lo que ocurre en la naturaleza nos ocurre también a nosotros: si la energía cambia con las estaciones, la alimentación también debe cambiar.
Aprenderás a elegir y cocinar los alimentos según la estación y según la persona, con un enfoque sencillo y práctico: la estación para la persona sana y los criterios Yin-Yang cuando hay un desequilibrio.
La raíz taoísta de la dietética energética, la diferencia entre la Medicina China Clásica y la MTC que ha llegado a Occidente, y qué es realmente la dietética energética.
El movimiento circular de la vida, del año y del día. Los cuatro movimientos, los 24 subperiodos y el inicio real de las estaciones.
Las bases del Yi Jing y el Tai Ji, la clasificación de signos Yin y Yang y la dieta según la tipología de cada persona.
Lo que dicen el Shen Nong Ben Cao Jing, el Huang Di Nei Jing y el Shang Han Lun. La acción de cada sabor y por qué la asociación rápida sabor-órgano falla en la práctica.
Las 5 naturalezas y los 5 sabores en 9 grupos de alimentos, con sus aplicaciones y precauciones.
Los tipos de cocción, del crudo al frito, y cómo cambian la naturaleza del alimento.
Las verduras y frutas de cada estación, ejemplos de menús estacionales y su aplicación en consulta.
Puedes cursar esta formación en la modalidad que mejor encaje con tu situación.
Próximas fechas
📍 Escuela Europea de Acupuntura y Técnicas Orientales Mingmen · Paseo de la Florida, 31 · 28008 Madrid
Que quieren añadir la dietética como pilar de sus tratamientos y dar pautas claras a sus pacientes.
Interesados en integrar la visión energética y estacional de la alimentación.
Que quiera comprender y aplicar la alimentación estacional en su día a día.
Terapeuta y docente en Medicina Tradicional China
Técnico Superior en Dietética
No son imprescindibles. La formación parte de los fundamentos, aunque una base de Medicina China te ayudará a avanzar más rápido.
Parte de las obras clásicas de la Medicina China y se fija en la acción de cada sabor, no solo en su asociación con un órgano. El resultado es una dietética más coherente con los ritmos de la naturaleza y más fácil de aplicar.
No exactamente. Es una formación terapéutica, aunque trabaja la cocción de los alimentos y ejemplos de menús estacionales que puedes llevar a la práctica.
Sí. Para la persona sana basta con adaptar la alimentación a cada estación. Cuando hay un desequilibrio, se añaden los criterios Yin-Yang para individualizar la pauta.
Sí. La presencial es en Madrid, en la Escuela Mingmen, el 20 y 21 de febrero de 2027. La online son vídeos grabados que empiezas cuando quieras, con 2 meses de acompañamiento en un grupo de WhatsApp docente.
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